שניצל וינאי עם פירה

Name: שניצל וינאי עם פירה
Cook time: PTM
Yield: 1 serving
Cuisine: Israeli
Ingredients: לשניצלים:; 6 שניצל עגל (כ -160 גרם כל אחד); 2 ביצים טרופות; 200 גרם פירורי לחם זהב; חרדל; שמן; להגיש: פלח לימון; לפירה:; 2 ק"ג תפוחי אדמה תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים לרבעים.; 1 כוס חלב; 1/2 כוס חמאה מומסת ללא מלח; מלח; פלפל לבן; קורט אגוז מוסקט

6 מנות

דקות

רשימת המצרכים

לשניצלים:
6 שניצל עגל (כ -160 גרם כל אחד)
2 ביצים טרופות
200 גרם פירורי לחם זהב
חרדל
שמן
להגיש: פלח לימון

לפירה:
2 ק"ג תפוחי אדמה תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים לרבעים.
1 כוס חלב
1/2 כוס חמאה מומסת ללא מלח
מלח
פלפל לבן
קורט אגוז מוסקט

אופן ההכנה

שניצלים:
בקערה אחת שמים פירורי לחם. בקערה שנייה שמים ביצים ומעט חרדל. טובלים כל פרוסת עגל בביצים, ואחר כך בפירורי לחם.
מחממים שמן בסיר עמוק בחום בינוני-גבוה, ומטגנים טיגון מהיר. מגישים מיד עם הפירה ולימון.

פירה:
מבשלים את תפוחי האדמה בסיר גדול עם מים מלוחים רותחים עד שהם רכים. שופכים את המים מהסיר וממשיכים לבשל על אש נמוכה את תפוחי האדמה עד שכל המים מתפוחי אדמה מתאדים.
מכבים את האש ונותנים לתפוחי האדמה לעמוד כ- 10 דקות.
בקערה גדולה שמים את תפוחי האדמה, את החלב, את החמאה מערבבים היטב. מתבלים בטעם מלח, אגוז מוסקט ופלפל.