שוק טלה ברוטב יין למברוסקו רוזה

Name: שוק טלה ברוטב יין למברוסקו רוזה
Cook time: PTM
Yield: 1 serving
Cuisine: Israeli
Ingredients: שוק / כתף טלה; ½ ק''ג גזר פרוס 4; ראשי סלרי חתוכים לטבעות; 3 שורשי פטרוזיליה; 1 בקבוק יין למברוסקו רוזה; ראש שום חתוך לחצי; 1 כוס ציר עוף; פלפל שחור גרוס; 2 עלי דפנה; רוזמרין טרי; טימין טרי; מלח גס

10 מנות

דקות

רשימת המצרכים

שוק \ כתף טלה
½ ק''ג גזר פרוס 4
ראשי סלרי חתוכים לטבעות
3 שורשי פטרוזיליה
1 בקבוק יין למברוסקו רוזה
ראש שום חתוך לחצי
1 כוס ציר עוף
פלפל שחור גרוס
2 עלי דפנה
רוזמרין טרי
טימין טרי
מלח גס

אופן ההכנה

מחממים את התנור למקסימום. מאדים את הירקות שורש במעט שמן זית מוסיפם את היין
ומביאים לרתיחה. מכניסים את שוק הטלה לכלי סגור עם הירקות והתבלינים לתנור, כ 30 דקות בחום מקסימלי.
מורידים את הטמפרטורה ל-180 מעלות למשך שעתיים, ועוד שעה וחצי בטמפרטורה של 125 מעלות .
מסירים את הכיסוי, ומבשלים כ 10 דקות נוספות לקבלת צבע.