רוטב בולונז

Name: רוטב בולונז
Cook time: PTM
Yield: 1 serving
Cuisine: Israeli
Ingredients: חצי קילו בשר בקר טחון; 1 בצל, מגורד; 1 גזר, מגורד; 2 שיני שום, כתושות; סלרי, 2 גבעולים, חתוכים או תערובת תיבול פרובאנס; כף רסק עגבניות; 250 מ"ל יין אדום; חצי קילו עגבניות קצוצות; מעט רוטב ווסטרשייר; כף שמן זית; מלח; פלפל; מרכיבים נוספים אופציונליים:; מעט סוכר; שעועית היינץ ברוטב עגבניות; רוטב סויה

4 מנות

דקות

רשימת המצרכים

חצי קילו בשר בקר טחון
1 בצל, מגורד
1 גזר, מגורד
2 שיני שום, כתושות
סלרי, 2 גבעולים, חתוכים או תערובת תיבול פרובאנס
כף רסק עגבניות
250 מ"ל יין אדום
חצי קילו עגבניות קצוצות
מעט רוטב ווסטרשייר
כף שמן זית
מלח
פלפל

מרכיבים נוספים אופציונליים:
מעט סוכר
שעועית היינץ ברוטב עגבניות
רוטב סויה

אופן ההכנה

במחבת גדולה, שמים מעט שמן זית. מוסיפים את הבצל והגזר. מטגנים במשך כמה דקות עד שהן רכים. מוסיפים את השום ומערבבים.
מוסיפים סלרי, או תערובת תיבול פרובאנס, מערבבים.
מוסיפים את הבשר הטחון. מטגנים אותו היטב.
מוסיפים את רסק העגבניות, מערבבים. מוסיפים את היין האדום ומצמצמים.
מוסיפים את העגבניות החתוכות ומערבבים.
מוסיפים מעט רוטב וורצ'סטר. מתקנים תיבול ומרתיחים לעשר דקות.