עוף קריספי

Name: עוף קריספי
Cook time: 25 min
Yield: 1 serving
Cuisine: Israeli
Ingredients: 1 שן שום; 1 לימון; 6 קרקרים מלוחים; 2 כפות חמאה ללא מלח; 4 גבעולים של פטרוזיליה; מלח ים; פלפל שחור טחון טרי; 2 כפות קמח; 1 ביצה; 2 פילה עוף חזה, דפוקים (ניתן לבקש מהקצב); שמן זית

2 מנות

25 דקות

רשימת מצרכים:

1 שן שום
1 לימון
6 קרקרים מלוחים
2 כפות חמאה ללא מלח
4 גבעולים של פטרוזיליה
מלח ים
פלפל שחור טחון טרי
2 כפות קמח
1 ביצה
2 פילה עוף חזה, דפוקים (ניתן לבקש מהקצב)
שמן זית

אופן ההכנה:

מקלפים את השום וסוחטים את הלימון. מכניסים את הקרקרים למעבד מזון עם החמאה, השום, גבעולי הפטרוזיליה, הלימון וקורט מלח ים ופלפל שחור.
מניחים בצלחת.
מפזרים את הקמח על צלחת שנייה.
מפזרים את הביצה לתוך קערה קטנה וטורפים אותה.
טובלים את העוף בקמח עד ששני הצדדים מצופים לגמרי, ואז טובלים לתוך הביצה ולבסוף לתוך תערובת הקרקרים. יש לצפות את חזה העוף מכל צדדיו.
ניתן לאפות או לטגן.
מניחים מחבת על אש בינונית, שופכים פנימה כמה כפות של שמן זית ומבשלים את חזה העוף במשך 4 עד 5 דקות בכל צד, או עד שהעוף מקבל גוון זהוב.
ניתן לחתוך את העוף לרצועות , ולהתיז מעט לימון. יש לפזר טיפה מלח גס.