סטרוגנוף עם פסטה ושמנת חמוצה

Name: סטרוגנוף עם פסטה ושמנת חמוצה
Cook time: PTM
Yield: 1 serving
Cuisine: Israeli
Ingredients: 3 כפות שמן זית כתית מעולה; סלסלת פטריות שמפניון או פורטובלו; מלח; פלפל; 1/2 כוס בצל קצוץ; 2 שיני שום כתושות; 2 כפיות פפריקה; 500 גרם בשר בקר טחון; 4 כוסות ציר בקר; 250 גרם פסטה פוזילי יבשה; 1/2 כוס שמנת חמוצה; פטרוזיליה טרייה

מנות

דקות

רשימת המצרכים

3 כפות שמן זית כתית מעולה
סלסלת פטריות שמפניון או פורטובלו
מלח
פלפל
1/2 כוס בצל קצוץ
2 שיני שום כתושות
2 כפיות פפריקה
500 גרם בשר בקר טחון
4 כוסות ציר בקר
250 גרם פסטה פוזילי יבשה
1/2 כוס שמנת חמוצה
פטרוזיליה טרייה

אופן ההכנה

מחממים כף שמן זית על אש בינונית בסיר או במחבת גדולה. מוסיפים את הפטריות, מקפיצים מעט ומתבלים במלח ופלפל, מסירים מהאש, מעבירים לקערה ומניחים בצד.

מחממים 2 כפות שמן באותו הסיר. מוסיפים את הבצל, מתבלים במלח ופלפל ומבשלים עד שהבצל נהיה שקוף, בערך כ- 4-5 דקות. מוסיפים את השום ומבשלים עד שהוא ריחני, כ- 30-60 שניות. מוסיפים את הבשר הטחון וממשיכים לבשל. מפוררים את הבשר עם מזלג כ 5 דקות. מפזרים את הפפריקה מעל ומערבבים.

יוצקים את ציר הבקר והפסטה. מביאים לרתיחה ואז מכסים את הסיר. ממשיכים לבשל, תוך ערבוב לעתים קרובות, עד שהפסטה היא ברמת בישול של אל דנטה, כ- 17-20 דקות. מוציאים את הסיר מהאש ומערבבים בפטריות ובשמנת.
מגישים עם פטרוזיליה טרייה.