סטייק סינטה

Name: סטייק סינטה
Cook time: 30 min
Yield: 1 serving
Cuisine: Israeli
Ingredients: 2 חצילים גדולים, (800 גרם); 300 גרם סטייק סינטה, בעובי של 1.5 ס"מ (ניתן לבקש מהקצב); 2 שיני שום; 300 גרם עגבניות שרי בשלות; ½ צרור בזיליקום טרי, (15 גרם)

2 מנות

30 דקות

רשימת המצרכים

2 חצילים גדולים, (800 גרם)
300 גרם סטייק סינטה, בעובי של 1.5 ס"מ (ניתן לבקש מהקצב)
2 שיני שום
300 גרם עגבניות שרי בשלות
½ צרור בזיליקום טרי, (15 גרם)

אופן ההכנה

מחוררים את החצילים, ושמים בקערה במיקרוגל, מכוסה למשך 10 דקות, או עד שהם רכים.
בינתיים, חותכים את השומן מהסינטה ומניחים אותו במחבת גדולה, על חום בינוני – נותנים לו להנמס, ומורחים אותו על כל שטח המחבת. מפזרים על הסטייק קמצוץ של מלח ים ופלפל שחור. מקלפים את השום, חותכים את העגבניות לחצי.

שמים את הסטייק במחבת החמה במשך 2 דקות על כל צד עבור מידת עשייה שהיא מידיום, ולאחר מכן להסיר מהמחבת ונותנים לסטייק לנוח. משליכים את פיסת השומן. שמים את השום במחבת. מסירים את הקצה של החצילים, קוצצים את הבשר ומוסיפים למחבת, מוסיפים את העגבניות למשך 2 דקות. קורעים את רוב עלי הבזיליקום, מערבבים בכפית של חומץ יין אדום, טועמים ומתבלים אם יש צורך.

פורסים את הסטייק בצלחת, מניחים מעל את הבזיליקום הנותר, ואז מטפטפים בכפית אחת של שמן זית כתית מעולה ואת מיצי הסטייק מהמחבת.