סטייק אונגלה (נתח קצבים) על האש

Name: סטייק אונגלה (נתח קצבים) על האש
Cook time: 155 min
Yield: 1 serving
Cuisine: Israeli
Ingredients: 4 כפות חרדל דיז'ון; 3 שיני שום, קצוצות דק; קמצוץ פלפל אדום כתוש; 2 גבעולי רוזמרין, קצוצים דק; מיץ לימון מלימון אחד; 2 סטייקים מנתח קצבים (600-700 גרם כל אחד); מלח; שמן זית כתית

4-6 מנות

155 דקות

רשימת המצרכים

4 כפות חרדל דיז'ון
3 שיני שום, קצוצות דק
קמצוץ פלפל אדום כתוש
2 גבעולי רוזמרין, קצוצים דק
מיץ לימון מלימון אחד
2 סטייקים מנתח קצבים (600-700 גרם כל אחד)
מלח
שמן זית כתית

אופן ההכנה

בקערה קטנה, מערבבים את חרדל הדיז'ון, השום, הרוזמרין, מיץ הלימון, והפלפל האדום הכתוש. מוסיפים
את הסטייקים לתערובת ומשאירים במקרר ללילה או לשעתיים לפחות.

לחמם את הגריל. מתבלים את הסטייקים במלח.
כאשר הגריל הוא חם, משמנים את הגריל עם שמן באמצעות מברשת. כאשר הלהבות נרגעות, מניחים את הסטייקים על הגריל. מברישים את הסטייקים עם המרינדה העודפת ומזיזים אותם את מן הלהבה אם יש התלקחות.
צולים על גריל את הסטייקים במשך 4 עד 5 דקות על כל צד עבור מידת עשייה מדיום רר.
מוציאים את הסטייקים מהגריל ונותנים להם לנוח במשך 5 עד 10 דקות לפני החיתוך.
מגישים מיד לאחר חיתוך.