מעורב ירושלמי

Name: מעורב ירושלמי
Cook time: 60 min
Yield: 1 serving
Cuisine: Israeli
Ingredients: 250 גרם כבדי עוף; 250 גרם טחולי עוף; 250 גרם לבבות עוף; 2 בצלים לבנים, פרוסים לטבעות דקות מאד; כפית מלח; כף מחוקה סומק; כף מחוקה כורכום; כף עמבה; כף מחוקה זרעי כוסברה קלויים על מחבת וכתושים במכתש ועלי; שמן לטיגון הבצל

2-4 מנות

60 דקות

רשימת המצרכים

250 גרם כבדי עוף
250 גרם טחולי עוף
250 גרם לבבות עוף
2 בצלים לבנים, פרוסים לטבעות דקות מאד
כפית מלח
כף מחוקה סומק
כף מחוקה כורכום
כף עמבה
כף מחוקה זרעי כוסברה קלויים על מחבת וכתושים במכתש ועלי
שמן לטיגון הבצל

אופן ההכנה

מערבבים את כל המרכיבים בקערה גדולה מלבד הבצל.
מכסים ומעבירים לשעתיים לפחות, רצוי למשך לילה שלם..
מחממים פלאנצ'ה או מחבת גדולה וכבדה, עד שהיא לוהטת, ויוצקים שמן.
מוסיפים את פרוסות הבצל ומטגנים על אש בינונית עד להזהבה. מגבירים את הלהבה למקסימים ומוסיפים את תערובת חלקי המעורב.
צורבים היטב מכל הצדדים תוך שמערבבים תכופות במשך 4-5 דקות. מגישים מייד, בצלחת או בפיתה טרייה או צרובה