המיטבולס של יוז'י

Name: המיטבולס של יוז'י
Cook time: 95 min
Yield: 1 serving
Cuisine: Israeli
Ingredients: לקציצות -; ½ קילו בשר בקר טחון טרי (אפשר גם חצי בקר וחצי עוף); 1 בצל בינוני מגורר על פומפיה עבה; 1 גזר קלוף מגורר על פומפיה דקה; ½ כוס פירורי לחם; 1 ביצה; ½ כפית אורגנו מיובש או 5 עלי בזיליקום טרי קצוצים דק, או גם וגם; 2 כפות שבבי גבינת פרמזן; מלח; פלפל שחור גרוס טרי; לרוטב -; 2 קופסאות שימורים עגבניות מרוסקות של חברת mutti; שמן זית; 3 כפות רסק עגבניות; ½ כפית אורגנו מיובש; ¼ כפית שבבי צ׳ילי; מלח; קורט סוכר; 10 עלי בזיליקום טריים

4 מנות

95 דקות

יום שני זה בדיוק הזמן להעמיד סיר של משהו שכולם אוהבים לאכול ושאפשר לחרוש עליו כמה ימים בכל מיני גרסאות. אצלנו זה מיטבולס - כדורי בשר בסגנון אמריקאי - איטלקי שאפשר להניח על פסטה, על אורז, או לאכול בכריך. את המתכון שלפניכם בישלנו עשרות פעמים, ואין ילד או מבוגר שלא יאהב אותו - באחריות!

רשימת מצרכים:

לקציצות -
½ קילו בשר בקר טחון טרי (אפשר גם חצי בקר וחצי עוף)
1 בצל בינוני מגורר על פומפיה עבה
1 גזר קלוף מגורר על פומפיה דקה
½ כוס פירורי לחם
1 ביצה
½ כפית אורגנו מיובש או 5 עלי בזיליקום טרי קצוצים דק, או גם וגם
2 כפות שבבי גבינת פרמזן
מלח
פלפל שחור גרוס טרי

לרוטב -
2 קופסאות שימורים עגבניות מרוסקות של חברת mutti
שמן זית
3 כפות רסק עגבניות
½ כפית אורגנו מיובש
¼ כפית שבבי צ׳ילי
מלח
קורט סוכר
10 עלי בזיליקום טריים

אופן ההכנה:

1.   בקערה גדולה מערבבים את כל חומרי הקציצות ולשים מעט את הבשר. מכסים ומכניסים למקרר לחצי שעה.
2.   בינתיים מכינים את הרוטב: יוצקים את שמן הזית לסיר, מוסיפים את רסק העגבניות ומטגנים במשך כדקה. מוסיפים את העגבניות המרוסקות, האורגנו, הצ׳ילי, המלח והסוכר ומערבבים היטב. מבשלים חמש דקות וטועמים. אם יש צורך מוסיפים עוד מלח או סוכר.
3.   מוציאים את הבשר מהמקרר ומגלגלים לכדורים בינוניים (מעט יותר גדולים מכדור פינג פונג) ומניחים ברוטב. מניחים את עלי הבזיליקום על הקציצות.
4.   מכסים את הסיר ומבשלים על אש קטנה כשעה. מדי פעם מנערים בעדינות את הסיר.
5.   מגישים על פסטה עם הרבה פרמזן ועוד בזילקום טרי, או על אורז לבן מבושל, או בלחמניות חלה מתוקות - אפשר עם פרוסת אמנטל.