גראטן עם בייקון (אפשר גם בלי)

Name: גראטן עם בייקון (אפשר גם בלי)
Cook time: PTM
Yield: 1 serving
Cuisine: Israeli
Ingredients: חתיכת חמאה קטנה; 200 מ"ל חלב; 300 מ"ל שמנת; 2 עלי דפנה; 2 שיני שום, קלופים דק פרוס; מלח ים; פלפל שחור טחון טרי; 2.5 ק"ג תפוחי אדמה, קלופים פרוסים דק; צרור טימין טרי; גבינת פרמזן קטנה, מגוררת; שמן זית; 6 פרוסות של בייקון, בעובי בינוני, חתוכות; 1 ערמונים ארוזים בואקום, מקולפים ומתפוררים

מנות

דקות

רשימת המצרכים

חתיכת חמאה קטנה
200 מ"ל חלב
300 מ"ל שמנת
2 עלי דפנה
2 שיני שום, קלופים דק פרוס
מלח ים
פלפל שחור טחון טרי
2.5 ק"ג תפוחי אדמה, קלופים פרוסים דק
צרור טימין טרי
גבינת פרמזן קטנה, מגוררת
שמן זית
6 פרוסות של בייקון, בעובי בינוני, חתוכות
1 ערמונים ארוזים בואקום, מקולפים ומתפוררים

אופן ההכנה

מחממים את התנור ל 200 מעלות צלזיוס. בתבנית לתנור, שהיא בגודל של 30X30 ס"מ ובעומק של 6 ס"מ, מורחים חמאה.
יוצקים את החלב ואת השמנת לתוך מחבת רחבה עם עלי הדפנה והשום. מביאים לרתיחה, ואז מבשלים במשך דקה או שתיים. מוציאים מן האש ומתבלים במלח ופלפל.
מוסיפים את תפוחי האדמה ואת רוב עלי הטימין ומערבבים היטב. מעבירים לתןך התנית המשומנת ומערבבים היטב. מפזרים את הפרמזן מעל ואז מכסים עם נייר אלומיניום. אופים במשך 45 עד 50 דקות.
בינתיים, מטגנים במחבת את הבייקון בשמן זית קטן עד שהוא פריך וזהוב. מוסיפים את עלי הטימין הנותרים ומערבבים עם הערמונים. כאשר הגראטין מוכן, מסירים את נייר הכסף ומפזרים את תערובת הבייקון והערמונים מעל. מחזירים לתנור לעוד 10 דקות עד שמתקבל ציפוי פריך.